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調味品市場形勢如何呢 調味品市場分析

?調味品是居家生活必備的一個東西,家家都需要,如果您想做調味品生意,可一定得來看看調味品市場分析,這樣才能幫助您更好的找到自己的市場定位,做好生意。

  ?調味品是居家生活必備的一個東西,家家都需要,如果您想做調味品生意,可一定得來看看調味品市場分析,這樣才能幫助您更好的找到自己的市場定位,做好生意。

  多類新品亮相博覽會

  在本次博覽會上,中國調味品協會副會長兼秘書長白燕告訴記者,目前調味品細分產品的領導品牌不斷涌現,調味品小品種的市場表現開始活躍,企業都希望通過建立差異化戰略優勢,在細分領域中拔得頭籌。

  據記者調查,調味品市場上,海天鎖定醬油、耗油、醬料并依靠自建產能發展;珠江橋則通過控股一大批中小型生產企業,進入雞精、雞粉、郫縣豆瓣、辣椒醬等多個品類,企業也不斷創新推新品;欣和推出禾然有機醬油,李錦記推出蒸魚豉油、豉燒雞汁等方便菜調味汁;小品種產品有浙江中味的黃酒型料酒、蒸魚料酒,安徽燕莊的芝麻油等。有些企業希望用豐富的產品來搶占市場,此次展會上,記者在亨氏-福達的展位上,看到了整個亨氏西式醬及亞式調味品家族中的經典產品“亨氏”、“味事達”、“廣合”、“金嘜”、“美味源”五個品牌的幾十種調味品。

  另外,在2012中國調味品產業營銷國際論壇,上海交通大學管理學院教授余明陽表示,目前調味品的品牌整合加劇。

  高端產品受市場好評

  白燕表示,目前調味品行業洗牌現象明顯,行業集中度和產業集中度都進一步提高,高附加值的高端調味品的產量正逐年增加。以往,調味品行業一直是以低附加值的微利產品形象出現,企業利潤率普遍較低,因此,近年來一些品牌企業開始在產品線上擴充高端品牌,一方面占領調味品的市場空間,提升企業的品牌形象,另一方面提高產品附加值、增加利潤率。

  據記者了解,欣和的六月鮮醬油、李錦記的天成一味醬油,富士的鮮咔醬油、珠江橋的御品鮮醬油等都是行業高端產品代表。高端產品目前廣受市場好評,據欣和相關負責人透露,味達美、禾然有機、醯官醋等欣和旗下的“遵循自然.原釀醬油”系列高端產品廣受市場好評,在不久前剛剛結束的第十六屆世界食品科技大會上,欣和的蔥伴侶六月鮮在全球40多個國家和地區的三千余名業界代表的激烈角逐中脫穎而出,為中國調味品奪得“IUFoST全球食品工業獎”首金。

  而在本屆博覽會舉辦的行業評選活動中,李錦記今年8月新上市的復合風味鮮醬油“辣蝦鮮”獲中國調味品行業協會頒發的“行業產品創新獎”。

  企業掀上市熱潮

  近年,調味品市場上市風潮涌動。白燕透露,在加加、海天和珠江橋先后登陸資本市場,掀起調味品行業的上市熱潮后,目前至少還有不下于10家的調味品企業正在積極籌備上市。她說,目前,調味品產業的資本結構升級進入了一個全新的階段,調味品產業的實體經濟將充分發揮和借助資本市場優勢擴張壯大,“企業上市會對發展有所助力,在產品單價、毛利率都比較低的情況下,若有新的募投項目、資金,對產品的快速升級、產品營銷的定位都有很大的幫助”。中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云表示,目前就整體而言,調味品企業的上市公司大多數表現比較好。

  專家視點

  調味品企業應注重調整產品結構

  中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云日前表示,經濟下滑的大背景下,調味品行業所受影響并不太大,因為調味品是人們的生活必需品,目前調味品行業增長率保持在2%到5%之間。這種情況下,調味品企業除了要抓緊消費機會,還應該調整自身產品結構,在提高企業的內功上下大力氣。衛祥云估計,今年調味品的產值有1250億,相比去年1000億的產值,還有20%的增長,增長空間依舊很大。

  衛祥云指出,目前調味品企業要注意三個問題:第一是調味品市場雖然在增長,但利潤增長并不是很大,企業利潤下滑問題短時間內難以解決;第二是,企業生產成本有所上升,包括勞動力成本、原料成本均處于上升趨勢;第三點是在食品安全基礎上,企業要有所創新,包括營銷模式及用人機制等。

  去年調味品大企業增長態勢良好

  據中國調味品協會對2011年調味品百強企業統計,參與統計的68家品牌企業2011年生產總量為579.44萬噸,其中78%的企業產量是增長的;68家品牌企業銷售收入是380.4億元,其中89%的企業收入是增長的。從數據可以看出,我國調味品行業的大型企業增長態勢良好,行業占有率和市場覆蓋率均有所增長。

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